发泡红烧肉
发泡红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。下面是制作发泡红烧肉的基本步骤和所需材料：
材料准备
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2颗
桂皮：1小段
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
准备肉块：
五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。
煸炒肉块：
锅中放入适量食用油，油热后加入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。
炒糖色：
加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。
上色：
将炒好的糖色均匀裹在肉块上，使肉块呈现出诱人的红亮色泽。
调味：
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
加水炖煮：
加入足够量的清水，水量要没过肉块，放入姜片、葱段、八角和桂皮。