蒸米饭发酵味

蒸米饭时出现发酵味可能有以下几种原因：

使用泰国香米：

泰国香米本身具有独特的香气，蒸熟后可能会带有一种类似香蕉的香味。

使用做过香蕉派的锅：

如果之前用这个锅做过香蕉派，锅的残留物可能会在蒸米饭时影响米饭的香气，产生发酵味。

发酵过程：

如果米饭在蒸之前或蒸的过程中暴露在空气中过久，可能会发生轻微的发酵，产生发酵味。

蒸锅的清洁度：

蒸锅如果之前蒸过其他带有强烈气味的食物，可能会残留一些味道，影响新蒸的米饭。

米水的比例：

如果米和水的比例不当，可能会导致米饭蒸不熟或过熟，从而产生发酵味。

蒸煮火候：

蒸煮火候不当也可能导致米饭产生发酵味，建议使用中火蒸煮，避免火太大或太小。

为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

选择普通大米：如果可能，使用普通大米代替泰国香米，看看是否还会产生发酵味。

清洗蒸锅：确保蒸锅在使用前彻底清洁干净，避免残留其他食物的味道。

控制蒸煮时间：确保蒸煮时间在40-45分钟之间，避免过长时间蒸煮导致发酵。