海盐爆浆蛋糕做法
海盐爆浆蛋糕的做法如下：
食材清单
蛋糕胚：牛奶35g、玉米油35g、低筋面粉50g、鸡蛋3个、白糖35g、柠檬汁适量、玉米淀粉5g
芝士酱：奶油奶酪100g、白糖20g、海盐1.5g、淡奶油50g、酸奶50g
卡仕达酱：蛋黄2个、白糖20g、玉米淀粉25g、牛奶250g
装饰：熟杏仁片适量
制作步骤
制作蛋糕胚
将玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至乳化状态，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，继续搅拌至顺滑。
在蛋清中加入柠檬汁和白糖，打发至小尖角状态。
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀，然后倒回剩余蛋白糊中，翻拌均匀。
将面糊倒入六寸模具中，轻震平整，烤箱提前预热至150度，烤约45分钟。
烤好后，倒扣放凉，脱模备用。
制作芝士酱
奶油奶酪提前软化，加入白糖和海盐，搅拌均匀。
加入淡奶油和酸奶，搅拌至顺滑奶盖状。
制作卡仕达酱
将蛋黄、白糖和玉米淀粉混合，搅拌均匀。
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
将牛奶加热至温热，缓慢倒入蛋黄混合物中，一边搅拌一边倒，避免蛋黄过热凝固。
加热至浓稠状态，关火备用。
组装蛋糕
蛋糕放凉后脱模，中间挖一个洞。
将卡仕达酱和芝士酱混合均匀，倒入裱花袋中。
挤入蛋糕中间，表面撒上熟杏仁片即可。
小贴士
烤箱预热至150度，烘烤约45分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
挤奶盖时，可以用长长的裱花嘴，这样奶盖可以自然滴落，形成更好的爆浆效果。
蛋糕烤好后，倒扣放凉，这样可以使蛋糕更加蓬松。
希望这个做法能帮助你成功制作出海盐爆浆蛋糕，享受美味的甜点时光!