没有压箱底的腊肉

没有压箱底的腊肉，可以尝试以下几种保存方法：

将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方，可以保存两三个月。这种方法适用于已经熏制好且没有过水或接触其他食物、物品的腊肉。室内温度应保持在20摄氏度以下，熟腊肉放在室内也可以保存2-3天，但要注意放在阴凉、通风的地方，并且要用透气的罩子罩起来，避免被虫蝇爬过。

如果是真空包装的腊肉，可以保存一年，但必须放在干燥通风处。

做好的腊肉，经过烟熏后，具有很强的防腐能力。尤其是用柏树枝熏制的腊肉，即使在三伏天，挂在阴凉通风处也不会变质。烟熏后的腊肉表面会形成保护层，防止细菌感染和发霉。

将腊肉清洗干净后，用食用级塑料薄膜裹好，再裹上粘性很好的黄泥，然后埋入地下保存。这种方法可以保存长久3年之久，取出后味道会更加好吃。

准备一个菜坛子，处理干净后，里面有白酒消毒。将腊肉处理干净，每一块腊肉都涂抹上白酒，然后放入菜坛子里，再倒适量的白酒。密封保存，这样也可以放很久不坏，随吃随取。

这些方法都可以在不使用冰箱的情况下保存腊肉，具体选择哪种方法可以根据实际情况和需求来决定。