晒腊肉切小块

晒腊肉切小块的方法如下：

将腊肉从冰箱中取出，放置室温下约15分钟，使其变软一些以便切割。然后用流水将腊肉表面的盐和灰尘冲洗干净，再用厨房纸巾轻轻擦干。

切割腊肉

将腊肉放在切菜板上，用小刀从腊肉一端开始，沿着纹路或者你喜欢的形状切割。切割时要保持手稳定，力量均匀，以免切断线条。

根据个人喜好，可以将腊肉切成较薄的片或者较厚的块。需要注意的是，切片过薄容易破损，切块过厚则熟度不均匀。

切割好的腊肉可以放入玻璃罐子中，倒入10毫升的高度白酒（度数最好在50度以上），这样在保存腊肉时，既能杀菌消毒，还能增加腊肉的保存时间。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，以备后续使用。

当需要食用时，取出适量腊肉，用温水浸泡一个小时左右，再用水煮沸五分钟，待腊肉变软后即可切片。

通过以上步骤，你可以轻松地将腊肉切成小块，并妥善保存和食用。