老芋头怎么煮才不麻口呢

要煮出不麻口的芋头，可以遵循以下步骤：

芋头260克

适量的葱花

料酒、生抽、胡椒粉、食盐等调味品

芋头洗净、去皮，切成菱形块。

将芋头放在锅中，加入足够的水，用中火煮沸。

转小火慢慢煮约半小时，直到芋头煮软。

在芋头煮软后，加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐等调味品。

在出锅前撒上葱花，增加风味。

加食醋和酸辣椒：在煮芋头时，加入少许的食醋和酸辣椒，可以中和芋头的碱性，避免麻口。

浸泡加盐：将芋头用水浸泡30分钟左右，凉水下锅，加入适量的盐，煮熟即可。

盐水焯一下：如果时间仓促，可以在正式烹饪前将芋头用盐水焯一下，这样可以去除部分碱性物质，但可能会影响口感。

通过以上方法，可以有效减少或消除芋头煮后的麻口感觉。建议选择新鲜、表面光滑、肉质细腻的芋头，并掌握好火候和调味品的用量，以达到最佳的口感效果。