包荠菜腌制

包荠菜腌制的方法如下：

准备食材

新鲜荠菜

盐

南姜（或普通姜）

白酒

调料（如大蒜、花椒、芭蕉等，根据个人口味选择）

清洗和焯水

将荠菜用清水清洗干净，特别是叶子部分。

煮沸一锅水，将荠菜放入锅中烫至翠绿色，然后捞出沥干水分备用。

制作盐水

在煮荠菜的水中加入适量的盐，搅拌至融化，然后放凉备用。

准备腌制容器

准备一个干净的罐子，用开水消毒后控干水分。

腌制过程

在罐子底部铺上一层南姜，然后放入一层荠菜，再撒上一层南姜。

倒入放凉的盐水，盐水要没过荠菜。