炸锅炸什么鱼好吃

龙头鱼

材料：龙头鱼500g，清酒10g，洋葱粉3g，大蒜粉4g，白胡椒粉1g，辣椒粉2g，盐1g，玉米淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 龙头鱼去头去内脏，切成一口大小的块。

2. 加入全部的调味料，腌制20分钟。

3. 锅烧热加入食用油，油温6成热，放入腌制好的龙头鱼，煎到两面金黄酥脆即可。

罗非鱼

材料：罗非鱼、食用油、料酒、盐、细砂糖、生抽、葱、姜、红胡椒粉、孜然粉、咖喱粉。

步骤：

1. 罗非鱼清洗干净，沥干水分。

2. 罗非鱼放入容器，加入所有调味料和葱姜（除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉），用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍20分钟。

3. 准备空气炸锅，炸篮上刷少许食用油。

4. 选择炸温200℃，直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸篮内，鱼身刷点食用油，撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉。