莲藕的做法切片

切片莲藕的做法如下：

清炒藕片

所需食材：莲藕、青红椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油。

做法步骤：

1. 将莲藕削去外皮，切成片，然后放入水中清洗掉多余的藕粉。

2. 锅中水开后倒入莲藕，加入白醋。

3. 烫熟后捞出莲藕，另起锅烧油，油热后放入青红椒炒出香味。

4. 然后倒入藕片，加入盐、鸡精、少许白糖和白醋，大火快速翻炒均匀即可。

酸辣藕片

所需食材：莲藕、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、白芝麻（可选）。

做法步骤：

1. 莲藕切成薄片，放入水中浸泡5分钟，泡掉多余的淀粉。

2. 碗中放姜末、蒜末、干辣椒、花椒，浇上热油炸香，调味，放盐、白糖、白醋，放点芝麻、香油搅拌均匀备用。

3. 锅中水开，放一勺白糖，适量白醋，放入泡好的莲藕焯烫30秒，迅速过一下凉白开。

4. 挤干水分，再把调好的料汁浇在莲藕上，放点葱段和香菜，用手翻拌均匀即可。

香椒盐酥藕片

所需食材：莲藕1节、鸡蛋2个、淀粉3大勺、面粉3大勺、盐、胡椒粉、辣椒粉、椒盐。

做法步骤：

1. 碗中打入鸡蛋+淀粉+面粉+胡椒粉+盐搅成浓稠的面糊备用。

2. 莲藕去皮切片，裹上面糊。

3. 锅倒入适量的食用油，油温9层热下锅炸金黄色捞出。

4. 把油温升高，再放进去复炸1分钟，捞出控油，撒上辣椒粉、椒盐粉即可。

这些做法都能使莲藕片保持清脆口感，同时增添不同的风味。你可以根据自己的口味选择合适的做法。