腊排骨炖黄瓜的做法

腊排骨炖黄瓜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

原料 ：腊排骨500克，黄瓜100克，尖红椒25克，植物油50克，香油5克，精盐2克，味精5克，蚝油3克，姜、蒜各15克，三耳佐餐宝10克，鲜汤100克。

步骤

将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分。

黄瓜切成滚刀块，放入干锅内垫底，尖红椒切斜圈，姜、蒜切末。

锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤略焖，下入尖椒，盛入干锅内，淋入香油，带酒精炉上桌即可。

做法二

原料：

腊排骨1000克，黄瓜300克，姜5克，大蒜4克，桂皮3克，花椒3克。

步骤

将腊排骨1000克剁成块洗净备用。

准备黄瓜一条300克备用。

将黄瓜去皮洗净切成块备用。

将姜5克、大蒜4克、桂皮3克、花椒3克洗净切好备用。

在锅中放和4克色拉油。

加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒。

加入4克豆瓣酱。

将腊排骨倒入锅中，反复翻炒，炒入味。

将炒好的排骨放入高压锅中，加入200ml水，压10分钟。

等高压锅冷却后打开盖子，加入切好的黄瓜。

煮15分钟。

待黄瓜熟透后加入3克鸡精。

起锅，美味的黄瓜烧腊排骨就做好了。

做法三

原料：

白皮黄瓜2根，腊肉适量，大蒜，生姜。

步骤

黄瓜切滚刀块，腊肉切薄片备用。

腊肉垫在锅底，放几片生姜片，大蒜瓣，少许料酒，上面铺黄瓜，适量水，高压锅炖10-15分钟，关火。

盛出来，加点薄荷。

小贴士：黄瓜一定不要削去皮，否则就不好吃了。

做法四

原料：

黄瓜2条，炒熟的瘦肉5小块，腊肉骨头一小个，盐一小勺，木香菜，辣椒两勺，花椒一小勺。

步骤

用黄瓜刀把黄瓜皮消掉，切成块。

把腊肉混着油一起放入锅中，炒热后加入适量的水。

等水烧开后倒入黄瓜，水位刚刚泡到黄瓜即可，别担心水少了，因为煮七八分钟黄瓜会出水。

十五分钟后黄瓜被煮软，加入一小勺盐，捞起来即可。

做法五

原料：

排骨，黄瓜，姜。

步骤

排骨洗净，黄瓜切大块。

一起放砂锅，加一小块姜和足量水。

开锅后小火炖约一小时，加少许盐，少许味精（也可不要）。

出锅。

做法六

原料：

排骨，黄瓜，姜。

步骤

排骨用沸水焯后捞出，加入清水、姜、料酒，大火煮至水沸后，开小火慢炖一小时。

一小时后加入黄瓜，炖至黄瓜变软。

加盐，出锅。

做法七

原料：

黄瓜去皮切块，半肥瘦腊肉切块，姜、大蒜、干辣椒、八角。

步骤

锅倒油烧热放腊肉炒3分钟后放姜、大蒜、干辣椒、八角炒香倒入开水炖。

腊肉7成熟时放入黄瓜小火炖，让汤汁快收干时撒上葱花即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。