虾仁炒胡萝卜瓜片

虾仁炒胡萝卜瓜片是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括新鲜虾仁、胡萝卜和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：新鲜虾仁适量（建议选用个大、肉质饱满的虾仁，口感更佳）

辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根、姜片适量、葱花适量

调料：盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

处理食材

虾仁处理

将虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。

加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使虾仁更加入味且滑嫩。

蔬菜处理

胡萝卜去皮洗净，切成菱形片或薄片，用开水焯水断生后捞出备用。

黄瓜洗净，同样切成菱形片或薄片，备用。

烹饪步骤

热锅热油

锅中倒入适量食用油，大火烧热至五成热。