白面发面火烧

白面发面火烧是一种传统的面食，以其外皮酥脆、内里松软而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的白面发面火烧的制作方法：

材料

面粉：250克

水：150克

酵母：2克

白糖：适量（可选）

泡打粉：适量（可选）

盐：适量

步骤

和面

将面粉、酵母、白糖、泡打粉（如果使用）和盐混合均匀。

缓缓加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

发酵

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原体积的两倍大。发酵时间大约为1-2小时，具体时间取决于温度和酵母的活性。

排气和分割

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

成型

将每个小剂子擀成圆片，或者搓成圆条后擀扁成圆片。

在圆片上轻轻扎上几根牙签，以防止在烙制过程中面团鼓起。