藕盒调料比例

炸藕盒的面糊比例如下：

炸着吃 ：面粉和玉米淀粉的比例是 3:1。

蒸着吃：

面粉和玉米淀粉的比例是 1:3。

此外，还有一些额外的调料和技巧：

调料

食盐

胡椒粉

十三香

花雕酒

老抽

生抽

蚝油

花椒粉

香油

葱姜末

鸡蛋

技巧：

最好选用白莲藕，这样做出来的藕盒更加爽脆。

肉馅最好选用前腿肉，肉馅的比例最好是2:8。

面粉里面加少许油，这样能让面糊更加光滑。

肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。

可以用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。