茄子虾仁盖浇饭

茄子虾仁盖浇饭是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、虾仁和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子 2个

虾仁 200克

鸡蛋 1个

生抽 1勺

糖 半勺

盐 少许

海鲜酱 半勺

老抽 少许

醋 半勺

料酒 少许

葱姜蒜 少许

生粉 半勺

熟米饭 1碗（根据个人饭量调整）

步骤

炒米饭

在锅里倒入适量的油，油量和平时炒菜差不多。

将熟米饭放入锅中，炒至热透。用铲子将米饭铺成一个圆形。

将鸡蛋搅拌后倒入饭上面，煎熟后盛出备用。

调酱料

将海鲜酱、生抽、老抽、料酒、醋和糖混合，调成一碗酱料。根据个人口味调整酱料的咸淡。

炒制食材

茄子切块，虾仁洗净备用。