做面条怎样发面更好入味

要使面条更好地入味，可以从以下几个方面入手：

建议选择筋道度较高的高筋面粉，这样做出的面条韧性更好。同时，可以适量添加一些低筋面粉，增加面团的延展性。

和面时，可以使用温水（约35度），并加入适量的酵母粉和白糖（白糖可以提高酵母菌活性，缩短发面时间）。

搅拌时要均匀，确保酵母粉完全溶解，然后分次加入温水，揉成光滑有弹性的面团。

面团和好之后，要盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行醒发，直到体积膨胀至两倍。

醒发过程中，可以适当揉面几次，排出面团内的多余气体，使面条更加筋道。

擀面时，可以在面团上涂抹一些食用油，这样面团更容易拉开，擀出来的面条更加富有弹性。

擀好的面条可以切成不同长度的块或者拉长成长面。

煮面时，水要足够多，面条才能煮得熟透，口感更好。火候方面，一定要先把水煮开再放入面条，并且一定要煮至面条浮起来时关火。