虾仁炒鸡蛋虾仁用煮熟吗

在制作虾仁炒鸡蛋时， 虾仁需要先煮熟。具体步骤如下：

虾仁处理：

将虾仁洗净，放入开水中煮熟，然后去皮。

腌制虾仁：

将煮熟的虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、料酒等调料，腌制半小时以上。

炒制：

在锅中加入适量油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，然后加入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。

这样处理后的虾仁炒鸡蛋口感嫩滑，味道鲜美。