馒头怎么光华

要做出光滑的馒头，可以遵循以下步骤：

和面时加少许油：

在面粉中加入适量的食用油，这样可以使蒸出来的馒头皮更加光滑。

充分揉面：

发好的面要多揉一会儿，直到每个馒头剂子都揉至没有气泡且非常细腻。可以适当加一点干面粉继续揉匀，这样蒸出的馒头口感才会筋道。

达到“三光”标准：

和好的面团应该达到“面光、手光、盆光”的标准，即面团表面光滑、手和面盆也干净无粉。

使用牛奶代替清水：

如果家中有鲜牛奶，可以用牛奶代替清水和面，这样蒸出来的馒头不仅松软洁白，还会有淡淡的奶香味。

二次醒发：

馒头生胚全部揉好后，放入锅中，每个馒头生坯之间留出距离，盖上锅盖进行二次醒发，直到体积膨胀至两倍大。

蒸制方法：

蒸馒头时，应使用冷水下锅，并在锅盖子上面拌包上一块干棉布，以吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，从而保持馒头的表面光滑。

注意火候：

刚开始时一定要大火猛火烧开，持续约十几分钟，然后根据馒头的大小调整火候，一般中等大小的馒头蒸制时间为20-30分钟。

通过以上步骤，可以有效地提高馒头的表面光滑度，使其外观更加美观。