米饭怎么做又滑又香的

要做出又滑又香的米饭，可以遵循以下步骤：

在煮饭之前，将清洗干净的大米放入清水中浸泡半小时到一个小时。这个过程能够让米粒充分吸收水分，变得柔软，从而更容易煮熟，并且去除米粒中的杂质和异味。

大米与水的比例控制在1:1.2左右，这样煮出来的米饭既不会太硬也不会太软。

在煮饭时，加入一小勺食用油。食用油可以在米饭表面形成一层保护膜，防止水分过度蒸发，使米饭更加松软，同时增加米饭的光泽度，并防止米饭粘连。

在水中加入几滴白醋，白醋能为米饭带来一丝微妙的酸味，帮助米饭中的淀粉更好地吸收水分，使每一粒米饭都变得松软而富有弹性，同时提升米饭的香味。

用热水煮米饭，这样不仅口感更好，而且能缩短煮米的时间。

米饭煮熟后，不要立即打开锅盖，让米饭在锅中焖5-10分钟。这样可以使米饭更加松软，口感更好。

通过以上步骤，你可以煮出既滑又香的米饭。记得根据实际情况适当调整煮法，以获得最佳效果。