冬虫草煲排骨汤做法

冬虫草炖排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

500克排骨

20克冬虫草

5片姜

2颗蒜瓣

适量盐

适量生抽

适量料酒

适量白胡椒粉

步骤：

1. 排骨清洗干净并切块，放入锅中煮15分钟，捞出备用。

2. 冬虫草用温水泡发20分钟，洗净备用。

3. 锅中加入清水，将排骨和泡发后的冬虫草放入锅中煮沸，撇去浮沫。

4. 加入姜片、蒜瓣、料酒煮沸，调小火慢炖2小时。

5. 炖好后加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味，再煮沸5分钟。

6. 装碗，可根据个人口味加入适量香菜和葱花进行装饰。

做法二

材料：

排骨：500克

虫草花：50克

红枣：8-10颗

姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、白胡椒粉适量

步骤：

1. 排骨处理：清洗干净，剁成小块，焯水去腥。

2. 虫草花处理：干虫草花提前泡发，新鲜虫草花直接使用。

3. 炖煮：将排骨、虫草花、姜片、蒜瓣、红枣放入炖锅，加适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

4. 加入枸杞，继续小火炖煮5-10分钟。

5. 调入适量盐，小火煮5分钟，出锅装盘，撒上葱花或香菜末。

做法三

材料：

冬虫夏草、排骨、姜片、料酒、盐、水适量

步骤：

1. 排骨焯水去腥，洗净备用。

2. 冬虫夏草洗净，泡软备用。

3. 锅中加水，放入排骨和姜片，煮沸后转小火煮1小时。

4. 加入冬虫夏草，继续煮10-15分钟，调味后即可出锅。

做法四

材料：

排骨、红枣、虫草、枸杞、姜片、盐

步骤：

1. 排骨焯水去腥，洗净备用。

2. 虫草、红枣、枸杞、姜片稍稍浸泡。

3. 所有材料放入炖盅，加入适量清水，隔水炖2-3小时，饮用前放盐。

做法五

材料：

冬虫夏草、人参须、精排骨、红枣、姜片、米酒、生抽、盐

步骤：

1. 锅中烧水，加入生抽、米酒，烧开，排骨飞水，沥干。

2. 全部食材装入汤盅，上锅蒸3小时，出锅。

建议

选择排骨：可选择肋排或脊骨，肉质鲜嫩且富含骨胶原。

泡发虫草：干虫草需提前泡发，新鲜虫草花可直接使用。

调味：根据个人口味调整盐、生抽、料酒等调料的用量，使汤品更符合个人喜好。

炖煮时间：小火慢炖能使汤品更入味，时间根据排骨和虫草的用量适当调整。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作冬虫草炖排骨汤。