炒菜没有高汤了怎么办啊
如果你在炒菜时没有高汤，不用担心，有几种方法可以解决这个问题：
使用清水
清水是最简单的替代品，虽然味道可能没有高汤那么浓郁，但足以应付大多数炒菜需求。
添加其他液体
你也可以尝试加入一些其他液体，比如豆浆、椰奶或者番茄汁，这些都能为菜肴增添一些风味。
使用调料
适当的调料如酱油、蚝油、番茄酱等也可以增加菜肴的鲜味，减少对高汤的依赖。
加入配菜
有些蔬菜如豆腐干、木耳等，本身就能释放出一些鲜味，加入这些配菜也能提升菜肴的口感。
勾芡
如果需要一些汤汁，但又不想添加太多液体，可以使用淀粉勾一个薄薄的芡，这样能在不增加液体的情况下增加菜肴的浓稠度。
焯水
在炒菜前，将一些蔬菜如青菜焯水，这样可以使其快速断生，炒的时候更容易炒熟，保持脆嫩的口感。