炒菜的时候怎么看油热
在炒菜时判断油温的方法有多种，以下是一些常用的方法：
使用温度计
将温度计插入油中，观察温度计的读数。一般来说，当油的温度达到180-200摄氏度（350-400华氏度）时适合烹饪。
观察油面波动
当油热时，油面会剧烈波动，出现冒泡的现象。此时可以开始下食材进行烹饪。
放入一小块食物测试
如放入一小块食物（如面包屑或葱花）到热油中，如果食物在短时间内迅速浮起并变成金黄色，说明油已经热。
听声音
将筷子插入油中，如果听到“吱吱”的声音，说明油已经热。
看青烟的多少
油温三成热时，油面泛白泡，无声响和青烟。
油温五六成热时，油面有青烟冒出，油从四周向中间翻动。
油温七八成热时，油面有大量青烟上升，油面较平静，用勺子搅动时有响声。