大虾青菜炒饭做法

大虾青菜炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

虾仁

青菜（如矮脚青菜、青菜、胡萝卜等）

猪肉（可选，用于制作馅料）

米饭

鸡蛋

葱、姜、蒜

盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒

食用油

制作步骤

虾仁处理

虾仁用盐和糖腌制一会。

猪肉剁成肉糜，用酱油、糖、胡椒、鸡蛋和水淀粉拌匀，冷藏腌制。

虾仁和猪肉分别炸至金黄，复炸一次后备用。

青菜处理

青菜洗净切碎，可加入腊肠和胡萝卜增加风味。

炒制过程

锅里放少许油，先炒腊肠至变色，再下入青菜和胡萝卜煸至软。

加入炸好的虾仁一起炒，如果锅炒干了可以加少许水。