米线和青菜怎么做才好吃
要做出好吃的米线和青菜，关键在于准备充分的食材和掌握恰当的烹饪技巧。下面我将详细介绍两种受欢迎的米线做法，供您参考。
砂锅米线
食材准备
米线
豆腐干
肉末
豆瓣酱
火锅底料
花椒面
辣椒粉
盐
鸡精
胡椒粉
青菜（可根据个人喜好选择其他配菜，如豆芽、木耳、香菇等）
制作步骤
制作砂锅酱
豆腐干洗净切丁，小火慢炸至金黄，捞出备用。
锅中放少许油，油热后放入肉末翻炒至出油脂，加入豆瓣酱和火锅底料，小火翻炒出香味。
放入炸好的豆腐干丁，加入花椒面和辣椒粉，翻炒均匀。
倒入适量清水，大火煮开后转小火煮两分钟，砂锅酱完成。
煮砂锅米线
砂锅中放入米线及各种配菜，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和一碗清水，再加入制作好的砂锅酱。
盖上砂锅盖子，大火煮开后放入青菜，煮至青菜熟透即可。
青菜炒米线