广东有什么青菜

在广东，青菜的种类繁多，以下是一些常见的广东青菜：

菜心是广东人最典型的青菜之一，起源于中国南部，主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。菜心富含钙、铁、粗纤维、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，有预防贫血、增强免疫力、预防缺铁性贫血、降胆固醇、清热解毒、除烦解渴、利尿通便等功效。

红薯叶，也被称为地瓜叶，一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有提高免疫力、排毒、预防高血压、预防便秘、降低胆固醇、改善更年期症状等功效。

芥兰起源于中国，原产地不详。芥兰富含多种营养，且含有较高的抗癌成分。它的根部、茎部以及叶片均可作为药材使用，具有解毒舒缓咽喉、调和气息化痰、平缓气喘、降低胆固醇水平、软化血管结构以及预防心血管疾病等多重功效。

上海青是矿物质与维生素含量极高的蔬菜品种，其中富含钙质、多种维生素以及胡萝卜素。因其多样化的烹饪适应性，上海青能够轻松融入各类菜肴之中，无论是作为点缀还是主角，其出场频率都相当之高。

奶白菜以其甜美和健康属性受到青睐。

迟菜心有着“菜心之王”的美誉，是广东最为出名的一个晚熟青菜品种。它又名高脚菜心，“身高”逾1米、形如“菜树”，霸气十足，收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有三四斤。

菠菜营养丰富，却有时会带有略微涩涩的感觉。但当它遇上油渣，一切都变得不一样了。油渣的香味为菠菜增添了独特的风味，让这道普通的青菜瞬间变得魅力十足。

生菜以脆嫩多汁、口感清爽著称。蚝油则是广东厨房里的鲜味神器，两者搭配，简单快手却美味无比。

通菜与黄豆酱的搭配，是广东人尤其是潮汕人的独特喜好。

这些青菜不仅美味，而且营养丰富，是广东人日常饮食中的重要组成部分。