麻辣牛肉干腌制比例

麻辣牛肉干的腌制比例如下：

盐：

55克

味精：

80克

白酒：

80克

东古一品鲜酱油：

120克

美极鲜：

30克

大葱段：

500克（拍破）

姜片：

400克

芹菜：

350克

洋葱丝：

450克

子弹头（辣椒）：

25克（剪开）

花椒：

12克

麻椒：

10克

孜然粉：

150克

香料粉 （包括香叶2克、桂皮5克、八角12克、白芷5克、草果4克、白扣5克，粉碎成颗粒状）

腌制时间

夏天：

2.5小时

冬天：4小时

晾干时间

阴凉通风处晾：32小时