盐巴腌制萝卜

盐巴腌制萝卜是一种常见的家庭食品，其制作过程涉及几个关键步骤，包括选择合适的萝卜、盐腌、糖腌、调味料的混合以及冷藏。下面是制作盐巴腌制萝卜的详细步骤：

萝卜的选择

选择新鲜、皮薄肉嫩、结实的白萝卜，切片的厚度要适中，以便更好地入味。

盐腌过程

1. 将切好的萝卜片放入大盆中，撒上适量的盐。

2. 轻轻地揉搓萝卜片，使盐均匀地裹在每片萝卜上，但不要用力过猛以免揉碎萝卜。

3. 让萝卜片腌制15至30分钟，期间会释放出水分。

4. 将腌制出的水分用清水冲洗干净，然后挤干多余的水分。

糖腌过程

1. 在萝卜片上均匀撒上白糖，轻轻揉搓，让糖渗透进萝卜。

2. 盖上保鲜膜，腌制20至30分钟，直到萝卜表面微微出水。

调味料的混合

1. 根据个人口味准备调味料，如米醋、生抽、干辣椒等。

2. 将调味料与萝卜片混合均匀。

冷藏过程

1. 将混合好的萝卜片装入干净的玻璃罐中，压实。

2. 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少6小时，以便萝卜充分吸收调味料的味道。