家庭烤肉年糕腌制

家庭烤肉年糕的腌制方法如下：

食材准备

年糕：200克，选择切片或条状均可。

猪肉末：100克，肥瘦相间。

小葱：10克，切葱花。

调料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、香油。

年糕处理

如果年糕较硬，先用温水泡5-10分钟，让年糕稍微软化，这样煮的时候更容易熟，口感也会更好。泡好后，沥干水分备用。

肉末腌制

将肉末放入碗中，加入1勺生抽（约15毫升）、少许老抽上色（约5毫升）、白胡椒粉（约1克）、1勺淀粉（约10克）和少许香油（约5毫升），用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。这样肉末煮出来会更嫩滑。

炒制肉末

腌制好的肉末放入锅中，炒至变色，加入葱花，炒匀备用。

烤制年糕

预热烤箱至200度，上下火。

在烤盘内垫上一张油纸，刷上少许油。