清蒸排骨腌制材料分量

清蒸排骨的腌制材料分量如下：

排骨：

500克

生姜：

几片（具体数量可根据个人口味调整）

葱：

一根

盐：

适量

料酒：

一勺

生抽：

一勺

老抽：

半勺（可选，为了上色）

白糖：

少许

食用油：

几滴（可选）

鸡精或鸡粉：

少许（可选）

清水：

适量（用于泡排骨和腌制时的稀释）

腌制步骤：

排骨初处理：

将排骨剁成小块，用清水洗净，泡30分钟，中间换水一到两次，去除血水和腥味。

腌制入味：

将排骨放入大碗中，加入几片生姜、一根葱段、盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖，用手搅匀，让每个排骨都沾满腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，让排骨吸收调料的味道。

建议：

腌制时间越长，排骨入味越充分，建议至少腌制1小时。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢颜色深的可以多加老抽，喜欢清淡的可以少加或不加。

蒸制时，水开后将排骨放入蒸锅，蒸制时间根据排骨的大小和量的多少而定，一般15-20分钟。