豆腐海裙菜虾仁汤

裙菜虾仁豆腐汤是一道 味道鲜美、营养丰富的汤品，适合全家人享用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

裙带菜：50克

虾仁：200克

嫩豆腐：1块

鸡蛋：1个

枸杞子：10克

姜片：3片

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

葱花：适量（根据个人口味选择是否使用）

做法步骤

裙带菜处理：

将裙带菜提前浸泡在清水中，泡发后仔细清洗干净，去除表面的杂质和盐分，然后切成小块备用。

豆腐切块：

把嫩豆腐从盒中取出，放在案板上，切成大小均匀的小块，放置一旁。

虾仁处理：

鲜虾去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线，接着用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入姜片，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右，以去除虾仁的腥味。

煎蛋与煮汤：

起锅烧油，待油热后，将鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄，形成蛋饼。用铲子将蛋饼切成小块，然后往锅中加入适量的开水，放入切好的嫩豆腐块，盖上锅盖，煮三分钟左右，此时汤汁会变得稍微浓稠一些。

加入裙带菜和虾仁调味出锅：

时间到后，将切好的裙带菜和腌制好的虾仁放入锅中，继续煮三分钟。注意观察虾仁的颜色变化，当虾仁变成红色且完全熟透时，表明已经煮好。煮好后，根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。最后，撒上枸杞子，即可出锅享用这道美味的虾仁豆腐裙带菜汤。

小贴士

裙带菜提前泡发可以去除多余的盐分，使汤品更清爽。

嫩豆腐比较嫩，轻轻搅拌，避免破碎。

蛋液要泼入锅中，出来的蛋花是片状，增加汤品的细腻感。

根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量，以达到最佳的口感。

这道裙菜虾仁豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康汤品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的汤品。