如果虾仁的做法

椒盐大虾段

材料：虾仁半斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙。

步骤：

1. 虾仁解冻，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 调油酥糊：鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉拌匀，调至粘稠度。

3. 虾仁裹上油酥糊。

4. 锅里加油，油温六成热时炸虾仁，炸至定型后翻面，表面金黄酥脆后捞出。

5. 撒上椒盐即可食用。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜、虾仁、盐、鸡精、水淀粉、姜蒜。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，虾仁腌制10分钟。

2. 芹菜焯水后捞出，保持脆嫩。