扇贝虾仁豆腐汤做法

扇贝虾仁豆腐汤的做法如下：

材料准备

豆腐：300克

虾仁：200克

扇贝：适量

生姜：适量

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤

豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

虾仁去壳去肠泥，用料酒、盐腌制10分钟。

扇贝用清水浸泡，使其完全吐沙，然后撕碎备用。

生姜切片，葱切段，蒜切末。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

倒入适量的水或鸡汤，加入焯好水的豆腐和扇贝。

大火烧开后，转小火煮10分钟，让豆腐和扇贝充分吸收汤汁。

加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入鸡精提鲜。

出锅前撒上葱花即可。

提示和建议

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加清澈。

虾仁腌制时加入料酒可以去腥提鲜。

扇贝要提前浸泡，确保吐沙干净。

煮汤时火候要掌握好，保持汤的清澈和浓郁。

这样一道美味营养的扇贝虾仁豆腐汤就做好了，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。