蛋糕烤焦了

当蛋糕烤焦时，可以采取以下措施来挽救：

如果蛋糕表面已经焦糊，但内部还未熟透，可以尝试将烤箱温度调低，比如从180度降至150度，并适当延长烤制时间。

在蛋糕表面到达理想色的时候，迅速用锡纸盖住蛋糕表面，防止继续加温变焦。这样既可以防止表面进一步焦糊，又能保持蛋糕内部的湿润度。

使用烤箱温度计来监测烤箱的实际温度，因为许多烤箱的实际温度可能会高于或低于设定的温度。根据温度计的读数调整烤箱温度，确保蛋糕均匀受热。

在烤制过程中，尽量避免频繁翻动蛋糕，以免破坏蛋糕的结构，导致分层或进一步的焦糊。

在放入蛋糕之前，确保烤箱已经充分预热到所需的温度。这有助于蛋糕在放入时立即开始均匀受热。

如果蛋糕容易烤焦，可以尝试将其放在烤箱的中间层或底部，避免靠近加热管，以减少受热不均匀的情况。

通过以上方法，可以最大程度地减少蛋糕烤焦的情况，并尝试挽救已经烤焦的部分。如果蛋糕已经完全焦糊，建议丢弃，以免影响口感和健康。