虾仁土豆丝炒洋葱的做法

洋葱虾仁炒土豆丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

虾仁化冻，土豆和洋葱洗净沥干。

土豆切丝，浸泡在水里，换两次水，沥干。

洋葱去皮切丝。

虾仁去虾线，用料酒腌一下。

鸡蛋打散炒熟，盛出备用。

锅里倒油，大火将洋葱爆香。

倒入土豆丝翻炒至变透明。

加入腌好的虾仁和炒熟的鸡蛋。

加两勺酱油炒匀，尝味后决定是否还需加酱油。

最后撒上黑胡椒和盐调味，炒匀即可出锅。

锅里倒油放虾仁（开背去黑线+少许盐黑胡椒粉腌制过）炒熟盛出。

锅里倒油放洋葱丝土豆丝煸炒一会儿，加鸡蛋土豆一起炒加海鲜酱油调味，口重可以加适量盐调味出锅。

锅里倒点玉米油，冷锅里倒点热油，洋葱土豆丝炒，有点干，加一点热水，加些虾米，倒入适量的胡玉美辣椒酱（可以加点酱油提下色，不加也行），倒入辣椒，倒入适量的盐调味。

建议：

炒土豆丝时，先用热水焯一下，可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加爽脆。

虾仁腌制时，加入料酒、盐和黑胡椒粉，可以更好地去腥增香。

炒制过程中，保持火候均匀，避免炒焦。