牛肉蒜苗炒米饭怎么做

牛肉蒜苗炒米饭是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

牛肉：适量，切片或丁

蒜苗：适量，切段

米饭：适量，最好是隔夜饭

白糖：适量

花生油：少许

料酒：少许

孜然：少许

盐：少许

生抽：少许

生姜粉：少许

水淀粉：少许

蒜苗孜然牛肉饭的做法：牛肉切片，锅中倒入油，8分热时倒入牛肉爆炒出锅。用油、盐、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、鸡精拌匀，腌制半小时。再起油锅加入蒜苗翻炒，加少许盐。再把孜然牛肉倒入锅中，加小半碗水淀粉炒匀出锅。把肉汁浇在米饭上，摆上蒜苗肉片。

制作过程

米饭煮熟后，稍微冷却，用手轻轻将饭粒分散，这样炒起来更容易入味。

牛肉切成薄片或丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩多汁。

蒜苗切段，蒜苗白和叶分开放。

热锅烧油，放入蒜苗白，爆香蒜蓉、干辣椒、蒜苗白，再倒入牛肉翻炒均匀。适咸淡，加入生抽，加入蒜苗叶翻炒，至蒜苗叶变色即可。