猪肉青椒炒笋

春笋炒猪肉青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括春笋、猪肉和青椒。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

春笋 1个

猪肉 1块（建议使用瘦肉或五花肉）

青椒 2个

姜 1节

大蒜 1小瓣

花椒 适量

淀粉 适量

油 适量

酱油、豆瓣酱 各1勺（根据口味调整）

盐、鸡精 适量（根据口味调整）

做法步骤

食材处理

春笋去皮切薄片或块，焯水去除涩味后捞出备用。

猪肉切成薄片或块，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

青椒去籽切段，姜蒜切末备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，油热后放入花椒爆香。

先将腌制好的肥肉放入锅中，加入酱油和豆瓣酱快炒至出油。

再将瘦肉放入锅中，翻炒至变色。

加入焯好水的春笋片，大火快速翻炒。

最后加入青椒段，继续大火翻炒至青椒断生。

根据口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

放淀粉时要均匀放，这样可以使猪肉更加嫩滑。

猪肉要用大火炒，才能保证肉的鲜嫩。

春笋焯水可以去除草酸，使菜肴更健康。

炒制过程中要保持大火，这样可以使菜肴更加脆嫩。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的春笋炒猪肉青椒了。希望这个方法对你有所帮助!