香葱做凉菜

香葱做凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

香葱凉拌牛肉

主料：牛肉800g，香菜5根，姜8片，大蒜3瓣，辣椒干6-8个。

辅料：厨邦美味鲜生抽4勺，李锦记蒸鱼豉油1勺，白米醋半勺，白糖5g，料酒100ml，八角2个，桂皮1片，香叶3片，大葱1根。

步骤：

1. 所有材料洗净待用。

2. 取一口大砂锅，倒料酒，放入桂皮、八角、香叶、姜片。

3. 牛肉切成两份，顺着纹理切，别把纹理切断。

4. 开大火煮，血沫出来后撇干净。

5. 转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。

6. 捞出放凉，装袋放冰箱冷冻。

7. 吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，切成薄片。

8. 辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉。

9. 锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。