蒸菜怎么凉拌好吃吗

蒸菜凉拌的美味程度主要取决于调味料和拌合方式。以下是一种简单又美味的凉拌蒸菜方法：

蒸菜凉拌的基本做法

食材准备

蒸菜：可以选择茼蒿、豆角、槐花、红萝卜等蔬菜，洗净后蒸熟。

调味料：蒜蓉、生抽、白糖、香油、橄榄油、现磨黑胡椒等。

制作步骤

蒸菜

将蔬菜洗净控干水分。

加入适量的油、盐、面粉，抓拌均匀，保证每个叶子都裹上了面粉。

水开上锅蒸五分钟，出锅抖散，摊开晾凉。

调制料汁

蒜蓉加入生抽、白糖、香油、橄榄油、现磨黑胡椒碎，搅拌均匀。

拌合

将晾凉的蒸菜放入大碗中。

倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

小贴士

茼蒿：洗净后一定要滤干水分，否则蒸出来的菜很黏，口感不好。