木耳金针菇炒鸡蛋

金针菇木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2-3个

金针菇：1把（约300克）

黑木耳：10朵（干木耳需提前泡发）

胡椒粉：少许

盐：适量

葱花：1根

麻油：1勺

食用油：适量

生抽、蚝油、辣椒面（可选）：适量

料酒、鸡精（可选）：适量

制作步骤：

准备食材

金针菇去根洗净，切成适当长度。

黑木耳提前泡发，洗净后切成小朵或细丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用中小火将鸡蛋液炒至蓬松凝固，盛出备用。

炒金针菇和木耳

锅中再倒入少许油，放入葱花炒香。

加入金针菇和木耳，翻炒至金针菇变软，出水后加入鸡蛋混合均匀。

根据个人口味加入生抽、蚝油、辣椒面、料酒和鸡精，快速翻炒均匀。

出锅装盘

最后撒上葱花，淋上麻油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇一定要把水分挤干，以免炒时出水湿答答的。

炒鸡蛋时火候要掌握好，用中小火慢慢炒，使鸡蛋口感更加柔嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道金针菇木耳炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。