茄子豆角凉吃

茄子豆角凉吃是一种非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，可以清爽开胃。以下是几种简单又美味的茄子豆角凉吃做法：

1. 凉拌茄子豆角

材料：

长条紫茄子 6根

豆角 适量

大蒜 一头

香菜 若干

辣椒油 少许

耗油 三勺

糖 酌情

做法：

1. 茄子切成条状，豆角切成手指长度，蒜处理成蒜末，香菜切断备用。

2. 锅里油多一些，把豆角和茄子过油，炸熟，豆角炸到像干煸豆角那种程度。

3. 晾凉备用。

4. 将蒜末、香菜、耗油倒入刚刚晾凉的茄子豆角里，用一点糖提鲜，辣椒油依口味放。

2. 麻酱拌豆角

材料：

豆角

芝麻酱

蒜

红辣椒

香油

盐

做法：

1. 准备好原材料。

2. 烧锅开水，将豆角放入里面去焯煮，加入适量的盐和几滴油。

3. 将豆角焯煮到全熟。

4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开。