土豆烀茄子茄子切开吗

在制作土豆烀茄子这道菜时， 土豆和茄子都不需要切开。以下是相关信息的总结：

土豆不要去皮，整个煮和蒸，不要切开。到时间一看，土豆的皮基本上自己都剥落啦，把皮剥干净即可。

土豆可以切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

土豆也可以对半切开或切厚片，放水里煮。

茄子去掉把柄，整个煮和蒸，不要切开。

茄子洗净，去掉蒂，切成滚刀块。

茄子也可以从中间切开，然后切滚刀块。

茄子不用去皮直接切滚刀块，这样能保持水分不流失。

综上所述，土豆烀茄子时，土豆和茄子都应该保持整个状态进行煮或蒸，不需要切开。这样可以更好地保持食材的口感和营养。