农村一种大青菜叫啥

农村常见的一种大青菜叫做 大叶青，也被称为宽帮青菜。这种蔬菜的质地坚实，叶子宽大，柄部厚实，口感带有一定的苦涩味。大叶青主要产于广东省的韶关、肇庆、湛江等县市，适应于亚热带和热带气候，年平均温度通常在22℃以上，年降水量达到1500毫米甚至更多。大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶。

此外，还有一种名为 泡泡青的蔬菜，学名为皱叶黑油白菜，因其叶片呈泡状、颜色浓绿至墨绿、叶肉厚实且质地柔软而得名。泡泡青含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，被誉为“冬季蔬菜之王”，并且是国家农业部认证的绿色产品。泡泡青原产于随州，有着悠久的栽培历史，据说是由神农氏发现的。它的主要食用部位是嫩叶，口感鲜、甜、嫩、爽，具有清火、排毒、促消化、降血压等多种功效。泡泡青一般在春节前后上市，是随州地区的特产蔬菜，也是随州人招待贵宾和馈赠亲友的佳品。

还有一种 弥渡大青菜，也叫粉秆大青菜，是云南省大理州弥渡县的一种特色蔬菜。除了作为蔬菜直接食用外，弥渡大青菜还是弥渡酸菜加工产业的重要原料，产品销往全国各地。

这些蔬菜都是农村常见的蔬菜品种，具有各自独特的风味和营养价值，可以根据不同的地域和饮食习惯进行选择和食用。