炒芹菜不放酱油和醋行吗

炒芹菜时 可以不放酱油和醋。以下是一些相关的信息：

不放酱油

酱油会使芹菜的颜色变深，影响其鲜绿色。

酱油中的盐分较高，可能会使芹菜变得过咸。

不放醋

醋会使芹菜在加热过程中变成黄褐色，破坏其美观。

醋中的酸性成分会加速芹菜中营养物质的破坏，降低菜肴的营养价值。

因此，如果你希望保持芹菜的鲜绿色和营养价值，可以尝试只加盐和蒜进行炒制，或者加入一些其他调味料如糖或辣椒来增加风味。