鸡翅焯水后腌制方法窍门

鸡翅焯水后的腌制方法如下：

准备鸡翅

将鸡翅清洗干净，在表面划上几刀，以便入味。

腌制鸡翅

在碗里加入适量的料酒、生抽、老抽，再切一些姜丝放入，抓拌均匀，腌制15-20分钟。

如果想要更入味，可以在鸡翅上戳几个小洞，这样调料能更好地进入鸡翅内。

焯水

将腌制好的鸡翅冷水下锅，焯烫到有浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

进一步处理

用厨房纸吸干鸡翅表面的水分，这样煎的时候不容易溅油。

起锅烧油，将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。

炖煮

加入葱姜、八角，继续炒制片刻，炒出香味后加入生抽、老抽，翻炒上色。

倒入可乐，能够没过鸡翅，然后盖上盖子开始炖，大火烧开之后转小火慢炖。

直至汤汁浓郁，加入适量的盐、鸡精，然后开大火收汁。

小窍门：