发面馒头里面放什么

发面馒头里面可以放以下几种材料来提升口感和风味：

面粉：

一般使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，能使馒头口感松软又有一定嚼劲。

酵母：

是发面的关键，通常100克面粉搭配1克左右酵母。酵母在合适的温度和湿度下，分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀发酵。

温水：

水温很重要，一般用30 - 35℃的温水，这个温度有助于酵母发酵。水的用量大概是面粉的40 - 50%。

白糖：

白糖能为酵母提供养分，使其更加活跃。加入白糖后酵母菌会快速繁殖，同时增加馒头的甜味和松软度。可以按每100克面粉加入1克白糖的比例添加。

猪油：

猪油能让馒头皮更白皙光滑，放凉了也不容易变干。

奶粉或牛奶：

奶粉和牛奶都能让馒头的味道更香，口感也更好吃。牛奶还可以使馒头更加白皙、光滑，口感更加细腻。

啤酒和米酒：

想要发面快，可以加入啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。

酸奶：

没喝完的酸奶可以用来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了。酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酵素成分，所以可以适量减少酵母的用量。

食盐：

加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。同时，食盐还能抑制细菌的生长，延长馒头的保质期。

鸡蛋：

鸡蛋也可以加入面团中，增加营养和口感。