冬瓜可以拔丝吗

冬瓜是可以拔丝的。以下是一种制作拔丝冬瓜的步骤：

准备原料：

冬瓜500克，白砂糖200克，植物油75克，鸡蛋清30克，淀粉（豌豆）10克，小麦面粉15克，芝麻25克。

处理冬瓜：

冬瓜去皮去瓤，切成4厘米长的小拇指头条，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分，加白糖少许，麻制几分钟。

调制糊状物：

将蛋清打入碗中，加入粉芡、面粉和水少许，调拌成糊状，把冬瓜条下入，挂匀糊。

炸制冬瓜：

锅中倒入清油，油热时将挂糊的冬瓜逐条下入，炸至金黄色，外焦时出锅，倒出余油。

炒制糖色：

锅中留底油，下入白糖，炒至发红、起泡时，将炸好的冬瓜条下入，洒水少许，翻身两个，撒入芝麻，再翻身两个，起锅盛在盘内，上桌食用，外带凉水碗。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的拔丝冬瓜了。需要注意的是，冬瓜的口感较为清淡，喜欢甜味的可以适当增加白糖的用量。