松茸和白萝卜炖排骨

松茸和白萝卜炖排骨是一道营养丰富的佳肴，结合了松茸的鲜美和白萝卜的清爽，适合在冬季食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

排骨 500克

白萝卜 1根（约500克）

干松茸 50克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

步骤

准备食材

排骨洗净，切成小段，用清水浸泡20分钟去除血水，期间可以换一次水，然后捞出沥干水分。

白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。

干松茸用温水泡发，泡发后切片备用。

生姜切片，大葱切段，葱切成葱花备用。

焯水

锅中加水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

炒排骨

锅中加入适量的油，放入姜片和大葱段炒香。