猪头卤料调料配方

原料

猪头1个（约4000克）

澄清的原汤适量

糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒各适量

八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜适量

做法

将猪头放入锅中，加入澄清的原汤、糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。

用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中。

小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

这个配方简单且经典，适合家庭制作猪头肉。你可以根据个人口味进行适当调整。