炒菜一般放多少味精

炒菜时放入的味精量应 控制在每道菜不超过0.5克。这个量相当于大约10粒味精的重量。如果使用味精粒较大的话，可以相应减少用量，比如7粒或8粒。此外，也有建议按照菜肴中盐的八分至十分之一的量来添加味精，或者不超过用盐量的四分之一。

综合以上信息，可以得出以下建议：

控制用量：

每道菜中味精的用量不宜超过0.5克，相当于10粒左右味精的重量。

根据盐量调整：

可以根据菜肴中盐的用量来调整味精的用量，一般不超过盐量的四分之一。

高温下避免：

高温下味精容易分解为焦谷氨酸钠，影响口感和健康，因此应在菜快炒好时加入，并注意不要超过120℃。

避免酸性环境：

味精在酸性环境中溶解度低，鲜味效果差，因此不宜用于酸性强的菜肴，如糖醋、醋熘菜等。

婴儿食品中避免：

3个月内的婴儿食物中不宜使用味精。

这些建议可以帮助你更好地控制味精的用量，确保菜肴既美味又健康。