笋凉菜吃法

凉拌笋是一道清爽可口的凉菜，适合各种场合食用。以下是几种常见的凉拌笋的做法：

经典凉拌青笋

材料：青笋1根、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐、味精。

步骤：

1. 剥去青笋皮，切成约3-4厘米的小段。

2. 焯水一分钟，捞出放入冷水中浸泡。

3. 准备凉拌汁料，将所有调料混合均匀。

4. 将焯水后的青笋沥干水分，倒入凉拌汁料中拌匀。

5. 放入冰箱冷藏一段时间，增加口感的鲜爽程度。

简易凉拌莴笋

材料：莴笋200克、蒜末、香菜、花椒粉、香醋、盐、糖。

步骤：

1. 莴笋去皮，切成细丝或薄片。

2. 焯水1-2分钟，捞出用冷水冲洗，保持脆嫩口感。