笋子咋拌凉菜

拌凉菜是一种简单快捷的美食制作方式，适合作为夏日里的开胃小菜或是餐前开胃菜。下面是一份简单又美味的凉拌笋子做法：

食材准备

新鲜竹笋 500克

小米辣 1个

大蒜 3瓣

生抽、香醋、盐、糖、香油、芝麻 适量

处理竹笋

1. 将竹笋去壳，洗净。

2. 将竹笋切成薄片，再切成细丝。

3. 锅中烧开水，放入笋丝焯水2分钟，捞出过凉。

处理配料

1. 小米辣洗净，切成小段。

2. 大蒜剥皮，切成蒜末。

调料汁

1. 取一个小碗，放入蒜末、生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

2. 根据个人口味，可以适量加入辣椒油或花椒油。

拌匀笋丝

1. 将焯水过凉的笋丝放入大碗中。

2. 加入小米辣。

3. 倒入调好的料汁，搅拌均匀。

4. 最后淋上适量香油，再次拌匀。

装盘上桌